吃大排档时的必点菜,学会这个做法,在家2分钟出锅,好吃不夹生

2019-04-12 13:50

原标题:吃大排档时的必点菜,学会这个做法,在家2分钟出锅,好吃不夹生

昨天逛市场的时候,发现已经开始有卖四季豆的了,不过价格稍微有点贵,但是没办法想吃嘛买一把,回去做个干煸四季豆,在弄上2罐啤酒,咱也感受一下吃大排档的感觉,不都说外边的饭好吃嘛,大不了搬上桌子咱也到外边吃去。

下面就教大家一个干煸四季豆的做法,先收藏起来,万一家里来客人了也能露一手,吃不起山珍海味也不能掉面不是。

制作方法

1.首先,我们准备四季豆一把,掐去头尾和老筋,切成长段,泡在清水中,老筋的纤维比较粗一定要去掉。

2.我们再准备一下小料,大蒜四粒切成片,大葱白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把红干椒、青花椒。

3.食材准备好以后,我们把四季豆过一下油。锅中烧油,把油烧至7成热,倒入四季豆,在高温油下炸1分钟,四季豆变为青色,表皮慢慢起皱,我们捞出四季豆,控油备用。

4.锅内留底油,倒入刚才准备的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以后,倒入四季豆,离火以后,开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化开调料,这个时候可以适当的放一点香醋,不喜欢也是可以不放,淋入花椒油,翻匀以后就可以出锅了。

好了这道简单又好吃的家常小菜就做好了,喜欢的朋友块学习一下吧。不管是家常下饭,还是待客小酌都是非常不错的选择。

小知识:

炸四季豆的油温一定要高,在210度左右。炸至表皮变皱为好。这样才能保证全熟,才够安全,以免中毒。